Babeczki dla Św. Mikołaja? ;) Moja propozycja na dziś to, piernikowe babeczki z kremem kakaowym. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu - idealne na ostanią chwilę. Mimo iż, ciasto jest dość gęste, babeczki po upieczeniu są lekkie i puszyste. Przepis zaczerpnięty od Kuchniokracja. 

Składniki na 12 babeczek:

• 270 g mąki pszennej
• 130 g cukru
• 170 g jogurtu naturalnego 
• 12 g masła 
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 łyżek przyprawy korzennej

Składniki na krem:

• 2-3 płaskie łyżki kakao
• 30 g cukru
• 150 g mascarpone
• 200 g śmietany kremówki

Dodatkowo:

• posypka

Masło rozpuścić w misce następnie dodać jajka, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną oraz jogurt. Dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać mąkę. 

Papilotki napełnić do 2/3 wysokości i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 20-23 minuty. 

Po wyjęciu z piekarnika babeczki odstawić do ostudzenia. 

Śmietanę ubić 30 gramami cukru. Następnie dodać  mascarpone i kakao. Dokładnie wymieszać. 

Przy pomocy szprycy lub łyżki nałożyć krem na babeczki. Na koniec udekorować posypkami.

Smacznego! 

Przygotowania do Świąt czas zacząć :) Uwielbiam zabawę z piernikami, a najbardziej wspomnienia, które przywołuje. Zapach roznosi się po całym domu. Tym razem wygrzebałam przepis, z którego korzystałam jako mała dziewczynka :) Przepis pochodzi ze strony Wielkie Żarcie.

Składniki na około 100 szt.

• 1 kg mąki
• 1 kostka masła
• 400 g miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody 
• 4 jajka

Masło, mód, cukier, kakao i przyprawę do piernika włożyć do rondelka i roztopić. Przestudzoną masę dodać do mąki wymieszanej z sodą i wbić jajka.

Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Ciasto podzielić na 4 porcje, aby łatwiej je było wałkować. Rozwałkować na grubość 3-4 mm, podsypując mąką.

Piec w temperaturze 170ºC przez ok. 10 minut. Dekorować po wystudzeniu, albo przed samymi Świętami. 

Lukier

• 2 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby pierniki  zdążyły zmięknąć.

Smacznego :)