Rok zaczynamy od babeczek z gruszką oraz nutą imbirowo-cynamonową. W oryginalnym przepisie była mąką pszenna, ale ja zdecydowałam się na orkiszową. Dzięki temu babeczki są bardzo lekkie i delikatne w smaku. Gruszka nadaje im wilgoci, a imbir i cynamon niesamowity aromat. Oryginalny przepis pochodzi z bloga kulinarnego Słodkie Impresje, a ja podaję z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 drobnego cukru do wypieków
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki oleju
• 2/3 szklanki mleka
• 2,5 gruszki

Dodatkowo: 

• brązowy cukier(1/2 łyżeczki na babeczkę)
• płatki migdałowe
  

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, imbir, cynamon oraz gruszki pokrojone w drobną kostkę. W drugim roztrzepać jajko z mlekiem oraz olejem. Połączyć zawartość oby naczyń, płynne przelać do suchych i szybko wymieszać.

Foremki do muffin napełnić do 3/4 wysokości. Wierzch posypać cukrem i płatkami migdałowymi.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20-25 minut.

Smacznego! 

Ostatnio nie mogę się nacieszyć prezentem mikołajkowym ;) Ciasteczka razowe 
z kardamonem są tego efektem ;) Są niesamowicie kruche, mają lekki posmak orzechowy 
i powalający aromat kardamonu. Stempelków używałam po raz pierwszy- niesamowita zabawa ;) Ciasteczka smakują jeszcze lepiej niż wyglądają. Połowa zniknęła zanim na dobre wystygły ;)) Oryginalny przepis pochodzi z książki Moje Wypieki i Desery.

Składniki (około 30 szt):

• 250 g mąki razowej
• 125 g miękkiego masła (temperatura pokojowa)
• 120 g miałkiego brązowego cukru lub cukru pudru
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu lub cynamonu
• 1 duże jajko
• 2 łyżki mleka

Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną puszystą masę. Dodać jajko, dalej ucierać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kardamonem- ja od tego momentu wyrabiałam ciasto rękoma. Na samym końcu dodać mleko. Jeśli ciasto jest zbyt suche można dodać jeszcze jedną łyżkę mleka.

Gotowe ciasto owinąć folia i schować na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, przy użyciu okrągłej foremki (średnica min. 7 cm) wykroić ciasteczka i ułożyć na blasze, następnie wykonać stempelki. Stempelek warto za każdym razem opruszyć mąką.

Piec przez około 12-15 minut w temperaturze 180ºC.

Smacznego!