Rozgrzewające, bardzo imbirowe i niesamowicie aromatyczne - nie tylko świąteczne ;) Idealne na tę porę roku. Może je przechowywać przez 7 dni w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Składniki na około 50 ciastek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/2 szklanki ciemnego cukru brązowego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• cukier do obtoczenia ciastek

Mąkę wymieszać z imbirem, cynamonem, sodą, goździkami, solą. 

Następnie utrzeć masło na puszystą masę, stopniowo dodając oba cukry i nadal ucierając. Dodać jajko, wanilię.

Do masy maślanej wsypać odłożone suche składniki i zmiksować. Powstała masa będzie bardzo miękka, lecz nie klejąca (można schłodzić w lodówce).

Obtaczając dłonie w mące formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, obtaczać w dodatkowym cukrze i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w sporej odległości od siebie (mocno rosną na boki). Ciasteczka spłaszczyć dłonią.

Piec w temperaturze 175ºC przez 12 - 18 minut do lekkiego zezłocenia. Ciastka dłużej pieczone będą bardziej kruche na zewnątrz. Studzić na kratce. 

Smacznego!

Przepis z bloga Moje Wypieki.

Kolejna świąteczna propozycja. Ciasto miodowe, przekładane masą z kaszy manny. Ciasto należy wykonać z wyprzedzeniem, gdyż najlepiej smakuje na 2-3 dzień po upieczeniu. Najlepiej przechowywać zawinięte w papier do pieczenia w lodówce. Oryginalny przepis uzupełniłam o powidła śliwkowe.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g sztucznego lub naturalnego miodu
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 torebka cukru waniliowego 
• 2 jajka 
• 120 g masła

Składniki na masę:

• 1/2 litra mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 180 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego

Dodatkowo: 

• Powidła śliwkowe

Masło z miodem rozpuścić w garnku. Po przestudzeniu połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto. Gotowe podzielić na 3 części. 

Przygotować średnią formę o wymiarach około 20 x 30 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Zagnieść ciasto z podanych składników (wcześniej roztopić masło razem z miodem i ostudzić, z płynnym masłem łatwiej jest zagnieść ciasto). Ciasto podzielić na 3 części, każdą część rozwałkować na placek o wymiarach formy, najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia. Placki wkładać kolejno do formy i piec w nagrzanym piekarniku. Każdy placek piec przez 15 minut.

Ugotować kaszę na mleku, dodać budyń, cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszać i ostudzić. Utrzeć masło i dodawać po łyżce ostudzoną kaszę, na koniec dodać ekstrakt migdałowy.

Masę podzielić na trzy części. Każdy z placków posmarować powidłami, a następnie 1/3 masy z kaszy manny. Wierzch można udekorować wedle uznania np. tartą czekoladą. 

Smacznego :)

Oryginalny przepis z bloga Kwestia Smaku.

Przygotowania do Świąt czas zacząć :) Uwielbiam zabawę z piernikami, a najbardziej wspomnienia, które przywołuje. Zapach roznosi się po całym domu. Tym razem wygrzebałam przepis, z którego korzystałam jako mała dziewczynka :) Przepis pochodzi ze strony Wielkie Żarcie.

Składniki na około 100 szt.

• 1 kg mąki
• 1 kostka masła
• 400 g miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody 
• 4 jajka

Masło, mód, cukier, kakao i przyprawę do piernika włożyć do rondelka i roztopić. Przestudzoną masę dodać do mąki wymieszanej z sodą i wbić jajka.

Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Ciasto podzielić na 4 porcje, aby łatwiej je było wałkować. Rozwałkować na grubość 3-4 mm, podsypując mąką.

Piec w temperaturze 170ºC przez ok. 10 minut. Dekorować po wystudzeniu, albo przed samymi Świętami. 

Lukier

• 2 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby pierniki  zdążyły zmięknąć.

Smacznego :)

Zainspirowana ostatnią wizytą w Costa Coffee (coffeehaven) postanowiłam odtworzyć to cudo ;) Była to moja pierwsza przygoda z ciasteczkami oreo i muszę przyznać, że świetnie spisują się jako spód do tarty (ciasta). Na pewno wykorzystam je jeszcze nie raz. Tarta jest prosta w wykonaniu, ale dość czasochłonna ze względu na przygotowanie masy kajmakowej. 

Składniki na spód:

• 250 g ciasteczek oreo lub nero
• 40 g roztopionego masła

Składniki na nadzienie:

• puszka słodkiego mleka skondensowanego (można użyć gotowej masy krówkowej)
• 200 g śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu w wanilii

Dodatkowo: 

• 5 ciasteczek oreo do dekoracji

Puszkę z mlekiem wstawić do garnka z wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny pilnujący, aby puszka zawsze była pod wodą.

Ciasteczka pokruszyć za pomocą blendera i dodać roztopione masło. Masą ciasteczkową wyłożyć spód formy do tarty (27 cm) - wcześniej posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. 

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i ekstrakt z wanilii. Następnie, łyżka po łyżce dodawać serek mascarpone. 

Na gotowy spód wyłożyć masę kajmakową (zostawiając odrobinę do dekoracji) następnie krem z bitej śmietany i serka mascarpone.

Na koniec pokruszyć ciasteczka i razem z pozostałą masą kajmakową udekorować wierzch ciasta. 

Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!