Sernik waniliowy

Dawno nie robiłam sernika więc postanowiłam wypróbować jeden z nowo odkrytych przepisów. Już sama nazwa wydała się bardzo interesująca ;) jako wielka miłośniczka wanilii, nie mogłam przejść koło niego obojętnie ;) Sernik jest po prostu przepyszny ;) Lekki, puszysty i delikatny w smaku. Kolejny atut to łatwość wykonania, ale potrzeba odrobiny cierpliwości, warto aby po upieczeniu schłodził się w lodówce min. 8 godzin, więc lepiej przygotować go dzień przed planowanym podaniem.

Składniki na spód:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 75 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 225 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 3 jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia, nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :)

Oryginalny przepis pochodzi z Moje Wypieki.