Muffiny otrębowe z jagodami

Chwila oddechu po świątecznych słodkościach ;) Zdrowe, wilgotne i bardzo owocowe. Doskonale nadają się również na śniadanie.

Składniki na około 18 sztuk:

• 100 g otrębów owsianych
• 300 ml mleka
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 85 g cukru muscovado
• 300 ml oleju słonecznikowego
• 200 g mrożonych jagód

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mleko i otręby wymieszać w małym naczyniu; odstawić do momentu przygotowania pozostałych składników.

Mąkę, sodę, proszek, wymieszać. W drugim naczyniu roztrzepać widelcem jajka, dodać olej, oba cukry i wymieszać.

Połączyć zawartość wszystkich trzech naczyń i jagody, mieszając mało dokładnie łyżką lub widelcem, by składniki się z grubsza połączyły. Uwaga: nie używamy miksera.

Papilotki do muffinek napełnić do ¾ wysokości.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

Przepis Moje Wypieki