Pleśniak

Pleśniak to kolejne ciasto, które nieodzownie kojarzy mi się z dzieciństwem :)  Przypadło do gustu moim najbliższym ponieważ uwielbiają kruche ciasta. Jest wiele wariacji, ale dla mnie prawdziwy pleśniak jest z dżemem z czarnej porzeczki oraz jedną warstwą czekoladowego kruchego ciasta. Dodatkowo przepis mojej mamy jest niesamowicie prosty jeśli chodzi o składniki i wykonanie :)

Składniki

• 3 szklanki mąki
• kostka masła
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżko kakao
• 2/3 szklanki cukru + 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Dodatkowo

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Z mąki, 1/2 szklanki cukru, cukru wanilinowego, proszku do pieczenia, żółtek i masła zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części i do jednej dodać kakao. Uformować kulki, owinąć folią i schować do lodówki przynajmniej na 1,5 godziny.

Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier (2/3 szklanki).

Na posmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę (24 cm x 24 cm) zetrzeć na tarce jedną część jasnego ciasta. Posmarować dżemem i zetrzeć ciasto z dodatkiem kakao. Następnie wyłożyć ubite białka i na puszystą pierzynkę zetrzeć ostatni, jasny kawałek kruchego ciasta.

Piec przez około 40-50 minut w temperaturze 180ºC.


Smacznego!